上海の朝食といえば、豆浆（とうじゃん／dòujiāng）は欠かせない定番メニューです。豆浆は、大饼（だーびん）、油条（ようてぃあお）、粢饭（ツウファン）と一緒に「四大金刚」と呼ばれ、上海人にとって最も伝統的でクラシックな朝食の組み合わせです。でも、豆浆って日本の「豆乳」と同じものなのでしょうか？
1. 朝食店での豆浆
上海の朝食店や屋台で見かける豆浆は、日本の無調整豆乳と同じで、基本的に水と大豆だけで作られたシンプルな飲み物です。屋台では、縦長のステンレス製の「豆浆机（とうじゃんき）」で熱々に蒸し出される光景もよく見られます。
味のバリエーションもあり、
- 甘い豆浆：甜豆浆（tián dòujiāng）
- 甘くない豆浆：淡豆浆（dàn dòu jiāng／砂糖不使用）
注文時には、「我要甜豆浆（wǒ yào tián dòu jiāng）」「我要淡豆浆（wǒ yào dàn dòu jiāng）」と言えば通じます。
※「咸豆浆（しょっぱい豆乳）」は別の料理形式で、豆浆にのりや油条と調味を加えたものです。
2. スーパーでの豆浆・豆奶
上海のスーパーでも豆浆は販売されていますが、朝食店の豆浆より少し複雑です。いわゆる「豆奶（ドゥナイ／dòunǎi）」と呼ばれる市販品は、大豆に加えて砂糖や香料、安定剤などが加えられており、日本の乳飲料に近いイメージです。また、手軽に作れる「豆浆粉（とうじゃんふん）」もあり、お湯や牛乳で溶かして楽しめます。
おすすめブランド
- 上海：清美豆浆
多種多様な味があり、朝食や自宅用に人気。
- 四川地区：唯怡豆奶
大豆ではなく複数のナッツで作られ、味はピーナッツ風味。四川の辛い火鍋料理との相性が良いです。ただし、標準的な豆奶とは少し異なります。
3. 豆浆と〇〇豆奶の違い
- 豆浆（とうじゃん）：水＋大豆のみが基本。朝食店では温かく、屋台で楽しめる。
- 豆奶（ドゥナイ／豆乳風飲料）：スーパーで販売されることが多く、添加物が入っている場合がある。
上海に来たら、ぜひ屋台の豆浆を試してみてください。香ばしい大豆の風味と、朝の街のにぎわいが楽しめる、上海ならではの朝食体験です！
🚇 上海で中国語をもっと楽しもう！
もし「学んだ中国語を実際に使ってみたい」「中国人や日本人学習者と話してみたい」と思った方へ──
e-china上海校では、以下のイベントを開催しています！
🗣️ 毎週土曜10:00〜11:00
無料中国語フリートーク会（Free Talk）
どんなレベルでも大歓迎！中国語で楽しくおしゃべりしながら会話力を磨けます。
専門の中国語教師が同席して、文法や発音のサポートもしてくれます。
住所：イーチャイナアカデミー上海校 上海市长宁区古北路507号申菱大厦406室
🌏 上海で中国語を学ぶなら「イーチャイナアカデミー」！
イーチャイナアカデミーは、日本人向け中国語教育に特化した上海の中国語学校です。
名古屋本校をはじめ、20年以上の豊富な指導経験をもとに、 初心者からビジネスレベルまで確実に上達できる学習カリキュラムを提供しています。
対面レッスンに加えて、AI発音練習や会話トレーニングができる独自の eラーニング「スマチュ（smachu）」を併用することで、 「教室＋スマホ」で効率的に学べるダブル学習サポートを実現。
上海生活をもっと楽しみたい方、中国語を仕事で使いたい方は、ぜひ私たちと一緒に学びましょう。
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.