秋の味覚といえば「上海ガニ（大閘蟹）」！実は上海ではなく蘇州・陽澄湖が本場。オスとメスの違い、旬の時期、上海で食べられるおすすめ店、家庭での蒸し方、食べてはいけない部分、酢と生姜の理由まで詳しく紹介します。
カテゴリー: 深層中国文化
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〜「复盘」や「颗粒度」ってどういう意味？〜中国職場でよく使われる流行語TOP5
中国のIT企業やスタートアップでは、独特な「ビジネス流行語（職場スラング）」がよく使われます。
普通の言葉が職場で特定の意味を持つようになり、知らないと会話についていけないことも…。
今回は、現代の中国ビジネスシーンで特によく登場する5つのキーワードを紹介します！
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朝ごはんに宿る上海の記憶：四大金剛、その味と物語
上海人の朝ごはん文化は、伝統と革新が共存する興味深い側面を持っています。その代表例が「四大金剛」と呼ばれる伝統的な朝食メニュー——焼き餅（大餅）、揚げパン（油条）、もち米団子（粢飯）、豆乳（豆漿）です。かつて上海の朝ごはん市場の半分以上を占めていたほどの人気で、今でも多くの市民に親しまれています。
これらのメニューにまつわる物語は、単なるグルメを超え、上海人の暮らしに根付いた「生活の記憶」となっています。
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梅雨時の養生ガイド01
上海はいよいよ毎日雨が降る梅雨の季節に入りましたね。この梅雨の時期に体調不良を感じる方も多いのではないでしょうか。お茶は梅雨時の養生に便利な方法です。以下に、さまざまなニーズに合わせたおすすめのお茶をいくつかご紹介します。