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上海人の朝ごはん文化は、伝統と革新が共存する興味深い側面を持っています。その代表例が「四大金剛」と呼ばれる伝統的な朝食メニュー——焼き餅（大餅）、揚げパン（油条）、もち米団子（粢飯）、豆乳（豆漿）です。かつて上海の朝ごはん市場の半分以上を占めていたほどの人気で、今でも多くの市民に親しまれています。

これらのメニューにまつわる物語は、単なるグルメを超え、上海人の暮らしに根付いた「生活の記憶」となっています。